Ab dem 1. Januar 2027 tritt die verpflichtende Nutzung des Zoll-Portals auch für Stoffbesitzer in Kraft. Für viele Klein- und Obstbrenner bedeutet das eine grundlegende Umstellung: Papierformulare gehören der Vergangenheit an – künftig läuft die Kommunikation mit dem Zoll ausschließlich digital.

Bereiten Sie sich jetzt vor – wir zeigen Ihnen, wie!

In unserem kompakten Online-Seminar vermitteln wir praxisnah und verständlich:

• Was sich ab 2027 ändert: Überblick über die neue Onlineverpflichtung

• Das Zoll-Portal im Detail: Registrierung, Funktionen, Benutzerführung

• Pflichten für Stoffbesitzer und Brennereien: Welche Meldungen und Anträge künftig online erfolgen müssen – welche Möglichkeiten gibt es für beide Seiten!

• Digitale Organisation im Betrieb: Was bedeutet die Umstellung für Ihre Abläufe?

• Fragen & Antworten: Zeit für Ihre individuellen Anliegen

Für wen ist das Seminar geeignet?

Das Online-Seminar richtet sich an alle Stoffbesitzer und Brennereibetriebe. Besonders hilfreich ist es für Stoffbesitzer und Brennereibetriebe, die bisher kaum mit digitalen Zollprozessen gearbeitet haben.

📅 Termin: [Datum einfügen]
🕒 Uhrzeit: [Uhrzeit einfügen]
💻 Ort: Online (Zugangslink nach Anmeldung)
💶 Teilnahmegebühr: €15,00* für Mitglieder der Landesverbände & Fördermitglieder des BDKO // €25,00

Jetzt anmelden und vorbereitet in die digitale Zukunft starten!

Die Gestaltung von Etiketten für Spirituosen ist keine Frage des Geschmacks, sondern des Gesetzes. Die EU-Spirituosenverordnung (EU) 2019/787 und ergänzende lebensmittelrechtliche Vorschriften setzen klare Anforderungen an die Kennzeichnung, Benennung und Auslobung von Spirituosen. Fehlerhafte oder unvollständige Etiketten können zu kostspieligen Beanstandungen, Marktverboten oder rechtlichen Konsequenzen führen.

Spirituosenkennzeichnung in der Praxis

Inhalte des Seminars:

• Die Prinzipien der EU-Spirituosenverordnung
• Pflichtangaben auf dem Spirituosenetikett: Alkoholgehalt, Füllmenge, Herstellerangaben
• Freiwillige Angaben: wie z.B. Jahrgang, Reifedauer, Regionalbezug, handgemacht, …
• Besonderheiten der Kennzeichnung bei Obstbrand, Obstgeist (Geist), Tresterbrand, Weinhefebrand, Gin, Whisky und Likören

• Sonstige Kennzeichnungsvorschriften, die zu beachten sind – u.a. Health Claims Verordnung

• Die Möglichkeiten der Kennzeichnung mit QR-Code und einer online-Kennzeichnung
• Gestaltungshinweise für typografische und sprachliche Klarheit
• Häufige Fehlerquellen – und wie man sie vermeidet
• Praxisbeispiele: Analyse echter Etiketten
  Was ist korrekt, was problematisch – Beispiele: Hefebranntwein, Hefebrand und an Spirituosen, wie Himbeer Gin, Popcorn Gin, Schokoladen Gin, Mosel-Calva als Fantasiebezeichnung
  
  

Ziel des Seminars:

Für wen ist das Seminar geeignet?

• Hersteller und Vermarkter regionaler Spirituosen
• Betreiber:innen von Abfindungs- und Verschlussbrennereien
• Direktvermarkter, Hofläden, Manufakturen
  
  

Teilnehmerzahl: mind. 20 / max. 100

📅 Termin: 07. und 08. Januar 2026 zweiteilig – online – gesamt ca. 4 Stunden
🕒 Uhrzeit: jeweils von 18.00 bis 20.00 Uhr
💻 Ort: Online (Zugangslink nach Anmeldung)
💶 Teilnahmegebühr: €34,00* für Mitglieder der Landesverbände & Fördermitglieder des BDKO // €44,00 für Nicht-Mitglieder

Die Abfindungsbrennerei ist tief in der landwirtschaftlichen Tradition verankert. Gleichzeitig unterliegen sie einem komplexen steuer- und verwaltungsrechtlichen Rahmen, der sich in den letzten Jahren durch den Wegfall des Branntweinmonopols, mit dem Übergang in das Alkoholsteuergestz und die ‑verordnung verändert hat.

Abfindungsbrennerei im Wandel!

Grundlagen der Abfindungsbrennerei

• Rechtsrahmen: Alkoholsteuergesetz (AlkStG) und Alkoholsteuerverordnung (AlkStV)
• Voraussetzungen für das Brennen unter Abfindung
• Praktische Umsetzung: Anmeldung, Durchführung, Kontrolle

2. Generationenwechsel/Betriebsübergabe in der Praxis

• Übergabe des Betriebes: rechtliche und zollrechtliche Aspekte
• Umgang mit „alten Rechten“ und neuen Regelungen
• Typische Stolpersteine bei der Betriebsübergabe
• Perspektiven für junge Brennerinnen und Brenner

3. Vom Formular zur Argumentation

• Richtig kommunizieren mit Hauptzollamt & Co.
• Formulare verstehen, korrekt ausfüllen und Fristen einhalten
• Wortführung gegenüber Behörden: Sachlichkeit, Fachsprache, Nachweispflichten
• Typische Fragestellungen und Gesprächsstrategien bei Betriebsprüfungen oder Anträgen

Für wen ist das Seminar geeignet?

• Betreiberinnen und Betreiber von Abfindungsbrennereien
• Nachfolger*innen in Brennreibetrieben
• Landwirtschaftliche Betriebe mit Interesse an Alkoholherstellung

📅 Termin: zwei Termine
🕒 Uhrzeit: [Uhrzeit einfügen] – Dauer ca. 120 Minuten
💻 Ort: Online (Zugangslink nach Anmeldung)
💶 Teilnahmegebühr: €20,00* für Mitglieder der Landesverbände & Fördermitglieder des BDKO // €30,00

Jetzt anmelden und vorbereitet in die digitale Zukunft starten!

Ab dem 1. Januar 2027 tritt die verpflichtende Nutzung des Zoll-Portals für alle Brennereien in Kraft. Für viele Klein- und Obstbrenner bedeutet das eine grundlegende Umstellung: Papierformulare gehören der Vergangenheit an – künftig läuft die Kommunikation mit dem Zoll ausschließlich digital.

Bereiten Sie sich jetzt vor – wir zeigen Ihnen, wie!

In unserem kompakten Online-Seminar vermitteln wir praxisnah und verständlich:

• Was sich ab 2027 ändert: Überblick über die neue Onlineverpflichtung

• Das Zoll-Portal im Detail: Registrierung, Funktionen, Benutzerführung

• Pflichten für Brennereien: Welche Meldungen und Anträge künftig online erfolgen müssen

• Digitale Organisation im Betrieb: Was bedeutet die Umstellung für Ihre Abläufe?

• Fragen & Antworten: Zeit für Ihre individuellen Anliegen

Für wen ist das Seminar geeignet?

Das Online-Seminar richtet sich an alle Brennereibetriebe, die steuerlich registriert sind – ob Haupt- oder Nebenerwerb. Besonders hilfreich ist es für Verantwortliche, die bisher kaum mit digitalen Zollprozessen gearbeitet haben.

📅 Termin: [Datum einfügen]
🕒 Uhrzeit: [Uhrzeit einfügen]
💻 Ort: Online (Zugangslink nach Anmeldung)
💶 Teilnahmegebühr: €15,00* für Mitglieder der Landesverbände & Fördermitglieder des BDKO // €25,00

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Cocktails mit Likören und Bränden aus Baden-Württemberg

Zum Cocktailmixen bedarf es guter Zutaten. Also warum nicht ausgewählte und hochwertige Zutaten aus der Region verwenden und gekonnt kombinieren? In Baden-Württemberg sind tausende Brenner beheimatet. Die Barkeeper der legendären Schwarzwald Bar Brigade präsentieren Ihnen in diesem Buch bekannte und weniger bekannte, doch immer ausgezeichnete Brenner aus dem Ländle und stellen deren Spitzenprodukte vor. Darunter Monkey 47, Stählemühle, Schladerer und Scheibel ebenso wie spannende Neuentdeckungen. Aus den vorgestellten regionalen Edelbränden werden in Kombination mit anderen Spirituosen, Kräutern und Marmeladen außergewöhnliche und leckere Cocktails – mit oder ganz ohne Alkohol. So kann zuhause jeder ausprobieren, wie ein Schluck Südwesten schmeckt. Die stimmungsvollen Bilder des international renommierten Fotografen Baschi Bender machen das Buch zu einer Augenweide.

Domenico Termine, Roman Koffer, Friedrich Springob

Brand neu gemixt. Cocktails mit Likören und Bränden aus Baden-Württemberg. Domenico Termine, Roman Koffer, Friedrich Springob. 2017. 192 S., 259 Farbfotos, geb. ISBN 978–3‑8001–0390‑4. € 15,00. ET-Ist: 05.10.2017

Für Whisky, Korn & Co.

Stärkehaltige Rohstoffe wie Kartoffel, Roggen und Co. sind Basis für die Herstellung aromatischer Destillate in der Brennerei. Dieses Buch bietet Kleinbrennern und Spirituoseninteressierten einen umfassenden Einblick in die Verarbeitung stärkehaltiger Rohstoffe. Der Autor spannt den Bogen von der Maischebereitung über Gärung und Destillation bis hin zur Fasslagerung und Fertigstellung des Destillats. 

Philipp Schwarz

Stärkehaltige Rohstoffe für die Brennerei. Für Whisky, Korn & Co. Philipp Schwarz. 2018. 128 S., 89 Farbfotos, kart. ISBN 978–3‑8186–0340‑3. € 16,95. ET-Ist: 04.10.2018

Kommunikation, Verkauf, Erfolg

Sie sind Brenner und benötigen eine Ideenbank mit einfach umsetzbaren Gedanken zur Vermarktung ihrer Brennerei-Erzeugnisse? Marketing-Experte Helmut Knöpfle zeigt Wege und Ideen, wie Sie Ihre Produkte professionell am Markt platzieren. Erfahren Sie, wie ein erfolgreicher Marketingplan aussieht, worauf es beim Verkaufsgespräch ankommt, wie Sie positive Kundenerlebnisse schaffen und warum Networking so wichtig ist.

Helmut Knöpfle

Marketing für Brenner. Kommunikation, Verkauf, Erfolg. Helmut Knöpfle. 2019. 188 S., 50 Farbfotos, 3 sw-Fotos, kart. ISBN 978–3‑8186–0836‑1. € 19,95. ET-Ist: 12.09.2019